Структурные концепции

Практически в каждом заведении общепита прямой контакт с посетителем завершается в зоне касс, за торговой стойкой, которая оснащена столешницей. Торговые стойки со столешницами могут занимать значительную площадь зала и выполняют функции обслуживания клиентов и хранения товара. Хотя столешницы выполняют важную функциональную и визуальную роль, но что, если бы столешницы могли делать больше, например – приносить доход?
Такую выгоду можно получить, разместив охлаждаемые витрины под столешницей. Оборудование интегрируется в столешницу и превращает неиспользуемое пространство в торговые площади, способствует увеличению скорости обслуживания клиентов без дополнительных затрат.

 Пример встраивания ПРОМОвитрины PI07 (ODA) в столешницу



Кондитерских витрин KC71 BUILT-IN (COSMO)



Настольных витрин AC59 (AMRA)



Ключом к успешной интеграции холодильных витрин в столешницу является правильное планирование. Использование модульного оборудования должно происходить с учетом конструктивных особенностей, идеально подходящих для интеграции в прилавки, а также обеспечением надежного охлаждения. Надежная холодопроизводительность для агрегатов, встроенных в прилавки, может быть сложной задачей, если они не спроектированы должным образом для предполагаемого места.

Следовательно, интеграторы, подбирающие оборудование для встройки, должны обратить внимание на следующие ключевые особенности:

• Оборудование, для которого не требуются вентиляционные отверстия в столешнице, для надлежащей вентиляции забора и выпуска воздуха из конденсаторной установки. Главное - привлекать внимание к свежим продуктам, а не к вентиляционным отверстиям, необходимым для их правильной работы.
• Модульное автономное оборудование, которое может быть плотно установлено под столешницей без необходимости создания зазоров для прохождения воздуха.
• Установка Plug and Play с роликами и шнуром питания, входящим в комплект для упрощения подключения.

После того, как будет выбрано оборудование для торговой стойки, важно спланировать пространство на столешнице и гармонично вписать модульный дисплей или промо-витрину. Необходимо определить критические размеры и требования к вентиляции, чтобы избежать неприглядных зазоров между прилавком и оборудованием.

При размещении любого холодильного оборудования необходимо учитывать следующее:

• Все оборудование для демонстрации пищевых продуктов разработано для работы в контролируемой среде с температурой 25 градусов по Цельсию и относительной влажностью 60%. Некоторые производители предлагают оборудование, предназначенное для эксплуатации в условиях более высоких температур: 32 градусов по Цельсию и относительной влажности 60%. Следует заранее рассчитать рабочие параметры выбранного оборудования.
• Специалисты, осуществляющие монтаж должны помнить, что управление энергопотреблением и интеллектуальные термостаты могут изменять условия окружающей среды в течение 24 часов.
• Следует избегать размещения витрин с пищевыми продуктами вблизи внешних дверей, потолочных вентиляционных отверстий и мест, где витрины будут подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Эти зоны могут вызвать проблемы с поддержанием нужной температуры. 
• Производитель как правило предоставляет полезные рекомендации по размещению оборудования, важно внимательно ознакомится с рекомендациями и требованиями по установке.

Красивая и правильно интегрированная витрина в столешницу поможет обновить дизайн помещения и поднять продажи в прикассовой зоне, за счет увеличения импульсных покупок.

В линейке моделей ТМ CARBOMA можно подобрать необходимую витрину, которая рассчитана на установку в торговую стойку под столешницу. 

Доступны модели с разными габаритными размерами: 

PI07 (ODA)

KC71 BUILT-IN (COSMO)

AC59 (AMRA)

 Следите за новыми публикациями и подписывайтесь на нас в социальных сетях: