Свет, запах, вкус, тактильные ощущения – эти факторы влияют на рост продаж. Люди проводят на 44% больше времени в магазине с приятным запахом. А чем больше времени – тем больше трат. Скорее всего, вы захотите шашлыка, если случайно пройдете мимо ресторанчика, где их прямо сейчас жарят и откуда вкусно пахнет мясом. В магазине, наполненном «теплыми» ароматами, такими как ваниль или корица, люди покупают более дорогие товары, чем в магазине, наполненном «прохладными» ароматами, такими как перечная мята и лаванда. В Journal of Marketing дается такое объяснение: теплые ароматы заставляют людей чувствовать, что магазин переполнен, это приводит к чувству бессилия, а трата денег на элитную продукцию помогает им вернуть чувство власти и статус. Хотя конечно с этим можно поспорить.
Некоторые кондитерские раздают бесплатные образцы своих продуктов питания, заманивая тем самым покупателя. Когда проходя мимо человек знает, что магазин может раздавать бесплатные образцы, он может зайти посмотреть – нет ли сегодня чего-то бесплатного? Съев бесплатную печеньку или канапе, посетитель, сам того не замечая, уже раздразнил свой аппетит. Это сильно повышает вероятность покупки. А вы так делаете?
22. Пекарня Macrina в Сиэтле
Почему вы должны это увидеть: Macrina Bakery предлагает лучшую выпечку и потрясающее печенье. Интерьер без изысков, все подчинённо главной задаче – показать весь ассортимент посетителю. Обязательно попробуйте декадентский карамельный брауни, когда посетите пекарню. Недовольных клиентов не бывает.
Альтернатива от CARBOMA: Кубические кондитерские витрины COSMO КС71, идеальны для такого формата заведений.
23. Breads Bakery в Нью-Йорке
Почему это нужно увидеть: израильский шеф-повар Ури Шефт знает, как испечь вкусную буханку хлеба. В пекарне Breads Bakery на Юнион-сквер, пожалуй, лучшая еврейская выпечка в городе. Он особенно известен своей тягучей шоколадной пастой. Интерьер простой, но стильный, особо эффектно смотрится выпечка на полках с подсветкой за спинами продавцов. Для подвоза свежего хлеба используются мобильные стеллажи.
Альтернатива от CARBOMA: Пекарня использует нейтральные витрины AC40 (OMI), чтоб подчеркнуть натуральность выпечки, а естественная фактура дерева витрины создает впечатление экологичности.
АС40 от CARBOMA, хороший выбор.
Для транспортировки хлеба из печи рекомендуем мобильные стеллажи LOAD.ME.MOBILE.
24. Taxinge Slott в Нюкварне, Швеция.
Почему вы должны это увидеть - настоящий ШВЕДСКИЙ ТОРТ. В Taxing Slott Café есть буфет с пирожными. Витрины в кафе не используются, все выставляется на стол, откуда можно взять себе понравившийся десерт, а выбрать, поверьте, есть из чего. Значительная часть предлагаемых десертов требует хранение при пониженной температуре. Возможно, отсутствие холодильных витрин и является причиной появления некоторого количества жалоб…
Альтернатива от CARBOMA: для сохранения продуктов и предотвращения недовольства покупателей рекомендуем пользоваться витринами c динамическим охлаждением. Для этого кафе подойдут витрины в классическом стиле D4 (LATIUM)
и КС80 (BORNEO) с филенкой на фасаде.
Следите за новыми публикациями и подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Продукция, упомянутая в статье
Ровные грани стеклопакетов и отсутствие соединительных планок во внешнем контуре остекления придают витринам легкость и эффект БЕСКОНЕЧНОСТИ.
- Номинальное напряжение 220 В, 50 Гц
- Тип охлаждения – динамический (холодильные)
- Климатический класс оборудования: 3
- Хладагент R290, R404A
- Витрины предназначены для эксплуатации в закрытом помещении с естественной вентиляцией при температуре окружающей среды от +12 до +25 и относительной влажности не более 60%
Кондитерские шкафы Carboma Latium D4 предназначены для демонстрации кондитерских изделий и десертов в магазинах, кафе, ресторанах. Стеклопакеты обеспечивают хорошую теплоизоляцию и обзор внутреннего объема со всех сторон.
.
- Холодильный агрегат Danfoss
- Хладагент R290, R404a.
- Тип охлаждения - динамический