50 пекарен мира, если выпечка дело вашей жизни!

Продолжение путешествия по лучшим пекарням мира...

Свет, запах, вкус, тактильные ощущения – эти факторы влияют на рост продаж. Люди проводят на 44% больше времени в магазине с приятным запахом. А чем больше времени – тем больше трат. Скорее всего, вы захотите шашлыка, если случайно пройдете мимо ресторанчика, где их прямо сейчас жарят и откуда вкусно пахнет мясом. В магазине, наполненном «теплыми» ароматами, такими как ваниль или корица, люди покупают более дорогие товары, чем в магазине, наполненном «прохладными» ароматами, такими как перечная мята и лаванда. В Journal of Marketing дается такое объяснение: теплые ароматы заставляют людей чувствовать, что магазин переполнен, это приводит к чувству бессилия, а трата денег на элитную продукцию помогает им вернуть чувство власти и статус. Хотя конечно с этим можно поспорить.
Некоторые кондитерские раздают бесплатные образцы своих продуктов питания, заманивая тем самым покупателя. Когда проходя мимо человек знает, что магазин может раздавать бесплатные образцы, он может зайти посмотреть – нет ли сегодня чего-то бесплатного? Съев бесплатную печеньку или канапе, посетитель, сам того не замечая, уже раздразнил свой аппетит. Это сильно повышает вероятность покупки. А вы так делаете?

22. Пекарня Macrina в Сиэтле
Коллажи-900_1106-1.jpg
Почему вы должны это увидеть: Macrina Bakery предлагает лучшую выпечку и потрясающее печенье.  Интерьер без изысков, все подчинённо главной задаче – показать весь ассортимент посетителю. Обязательно попробуйте декадентский карамельный брауни, когда посетите пекарню. Недовольных клиентов не бывает.


Альтернатива от CARBOMA: Кубические кондитерские витрины COSMO КС71, идеальны для такого формата заведений.

2020-06-19_010010.jpg

   23. Breads Bakery в Нью-Йорке

Коллажи-900_1106-2.jpg

Почему это нужно увидеть: израильский шеф-повар Ури Шефт знает, как испечь вкусную буханку хлеба. В пекарне Breads Bakery на Юнион-сквер, пожалуй, лучшая еврейская выпечка в городе. Он особенно известен своей тягучей шоколадной пастой. Интерьер простой, но стильный, особо эффектно смотрится выпечка на полках с подсветкой за спинами продавцов. Для подвоза свежего хлеба используются мобильные стеллажи.

Альтернатива от CARBOMA: Пекарня использует нейтральные витрины AC40 (OMI), чтоб подчеркнуть натуральность выпечки, а естественная фактура дерева витрины создает впечатление экологичности. 

АС40 от CARBOMA, хороший выбор.

content-img.pngcontent-img.png

 Для транспортировки хлеба из печи рекомендуем мобильные стеллажи LOAD.ME.MOBILE.

24. Taxinge Slott в Нюкварне, Швеция.

Коллажи-900_1106-3.jpg

Почему вы должны это увидеть -  настоящий ШВЕДСКИЙ ТОРТ. В Taxing Slott Café есть буфет с пирожными.  Витрины в кафе не используются, все выставляется на стол, откуда можно взять себе понравившийся десерт, а выбрать, поверьте, есть из чего. Значительная часть предлагаемых десертов требует хранение при пониженной температуре. Возможно, отсутствие холодильных витрин и является причиной появления некоторого количества жалоб…

Альтернатива от CARBOMA: для сохранения продуктов и предотвращения недовольства покупателей рекомендуем пользоваться витринами c динамическим охлаждением. Для этого кафе подойдут витрины в классическом стиле D4 (LATIUM) 

r120свр.jpg

и КС80 (BORNEO) с филенкой на фасаде.

content-img.png

Следите за новыми публикациями и подписывайтесь на нас в социальных сетях:

content-img.png      content-img.png     content-img.png



18.06.2021

Возврат к списку